鸡蛋长毛了还能吃吗？
鸡蛋长毛，一般是鸡蛋内部水分向外扩散，而蛋壳外的空气和水分通过气孔渗入蛋内，在蛋壳内膜上(或未干的蛋壳上)形成潮湿的环境，从而导致霉菌在蛋壳上大量繁殖。
在湿度大、温度高的环境中，尤其是梅雨季节，任何鸡蛋都可能出现长霉的现象。日常生活中，大家还是习惯将鸡蛋直接放在冰箱里保存，虽然这样做可以让鸡蛋保存更久，但冰箱并不是完全无菌的环境，鸡蛋“呼吸”的时候，可能会“吸”到霉菌，在蛋壳表面和内部形成霉菌。此外如果鸡蛋没有彻底清洗干净，表面有鸡蛋内容物的残留，鸡蛋也容易发霉。
所以，凡是蛋壳表面发霉（长毛）的鸡蛋，都不宜再吃。