法牛哪个颜色贵？
有黑、黄白、黑白、棕色等，贵的颜色是全黑色、棕褐色的。通常所说的法系西门塔尔牛就是这样的。牛主要在法国、瑞士南部、德国南部、奥地利、意大利北部。其特征角短宽、头短、后腿长，毛色以深棕、深黑和砖红色较多，主要特点为抗病力强，增重快，对低质饲料有较强适应性。法国西门塔尔牛公牛平均体重为910kg，母牛为750千克，屠宰率为62%-70%。
西门塔尔牛属于大型肉乳兼用品种。在法国有两个品系：一是法兰德雷 (Flandres)，主要分布于法国东北部的上索－默尔(Pas-de-Calais)、北(Aisne)、阿特—加蓬(Artois—Campagne)等地区。另一个品系为蒙伯利亚尔 (Montbéliard)，主要分布于法国东部的汝拉(Jura)和贝尔福(Belfort)地区。这两个品系外形和主要生产性能基本一致，1961年合并成一个育种联合会，共有成员2，000多户。
西门塔尔牛产区气候温和湿润，土壤富饶，牧草丰美，冬季放牧。饲养管理比较粗放，犊牛断奶期通常为5—6个月。牛奶喂到80—100千克时，改为粗料直接喂牛。农区的牛以粗料为主，根据条件，再喂青贮饲料、糟粕以及饼类饲料。耕牛每天配给的精料为1.5—2kg，而乳用和乳肉兼用牛为3—5kg。耕牛一般12—18个月去势，当年9—10月龄时犊牛开始配种。
西门塔尔牛产奶较多、乳脂率较高。在法国主要作牛奶牛饲养。其产奶性能高于瑞士西门塔尔牛和德国西门塔尔牛。据法国西门塔尔牛奶牛协会1979年的报道，牛奶牛产奶量在305天泌乳期内为4，716kg，乳脂率为4.14%。