水疾病怎么办？
要改变生活方式、减少水中的致癌物浓度。 世界卫生组织（WHO）建议饮用水标准应低于50μg/L，并且提出196个国家，目前只有厄瓜多尔和几内亚的饮用水符合这个标准；而我国有70%以上的城市自来水厂使用的自来水卫生标准为30μg/L，2007年开始执行的《生活饮用水卫生标准》为40μg/L。
我们日常饮用的水中或多或少都含有硝酸盐，因为人体本身不能合成，必须从外界摄取。它最初来源于土壤中的氮元素，在微生物的作用下，经过复杂的生物化学反应，转变为硝酸盐进入植物体内，经光合作用，将氮元素固定下来，形成含氮化合物。这些含氮化合物随着雨水降落到地面，汇集到河流、湖泊中，再被输送进入人体。 中国农业科学院土壤肥料研究所王凤琴等科学家最近指出，蔬菜中高浓度的硝态氮主要来自于土壤，而非化肥。通过合理施肥、改良土壤结构等措施可以减少土壤中硝酸盐含量，从而降低蔬菜中亚硝酸盐的含量。
其次，要在食品保鲜、储存等方面加强管理，严格控制亚硝酸盐摄入。 实验证明，温度越高，亚硝酸盐在食物中的扩散速率越快。要想降低食品中亚硝酸盐的含量，就必须尽量控制食品在运输、储藏和销售过程中的温度。 在烹调时，亚硝酸盐可在食品加工过程中受到高温的影响，产生致癌物质——硝酸胺。食用了此类食品，也会增加胃癌的危险。在烹饪时应该注意控制油温，最好别超过六成热，并用小火慢炖，避免烧焦和烧黑。
另外值得注意的是，在食用隔夜蔬菜的时候应该引起重视，由于蔬菜中的硝酸盐会在空气中逐渐转化为亚硝酸盐，所以放置时间过久的蔬菜即使没有发霉变质也不要继续食用。 第三，注意饮水安全，防范水源污染。 近年来，各地频发水源污染事件，引发了人们对饮水安全的关注。
2016年6月5日，山西省运城市盐湖区黄村水厂附近发生一起化工企业泄漏事故，造成近5000人在短时间内出现食物中毒，其中8人出现胃出血，经诊断均为氯气中毒。
2010年春节前夕，内蒙古兴安盟突泉县城北1公里的巨丰化肥有限公司车间发生爆炸，导致当地地下水受到严重污染，居民饮用水遭受威胁。
2010年7月底，江苏省无锡市惠山经济开发区内的一家印染厂发生废水渗漏，染缸里的酸性染料顺着管道流向污水处理池，而后渗漏至地下，引起周围土壤和地下水染色，约50吨自来水遭遇“色袭”。 .....