皇家奶糕怎么?
奶糕制作方法
配方:面粉250-300g、牛奶500---600g、盐1小撮、糖150g(依个人口味增加)、奶油1汤匙(最好用淡奶油)。
奶糕制作步骤
1、锅内放入200g的牛奶、盐、奶油,用中火加热。
2、同时将面粉过筛,糖混合均匀待用。
3、当锅内的牛奶快要沸腾时,把三分之一的面粉倒入锅内,用筷子搅散。
4、改用小火,再把剩下的面粉一次倒入锅内,熄火。用木铲把面粉和牛奶完全拌匀,呈面糊状。
5、待面糊凉透后,放入打蛋桶内,用中速搅拌1-3分钟后再加入白糖拌匀。(加糖慢一点),此时面糊逐渐膨松,体积增大变轻,呈细丝状。
6、把打好的奶糕糊装进装有裱花嘴的袋子,裱花嘴用实心的圆口,先装满一半的奶糕糊,然后把裱花袋尖角用手捏住对准八寸模底,用力把糊糊挤下去。再用勺子将面糊刮平,使面糊的厚度和八寸模高度一样。也可以用油纸做一个模形垫着裱在油纸上。
7、放入蒸锅里蒸,锅内水要放足,用中大火蒸15---20分钟即可,时间不够会不熟。
8、蒸好后马上从锅内取出,晾凉至不烫手时从模具中倒出来,放在盘子上,上面可刷点蜂蜜、果酱装饰,最好切开冷藏后再吃。