蜥蜴怎么烹饪吃？
【干烧五彩蜥蜴】
1、蜥蜴宰杀的时候，要生宰，不能烫，不然表皮会烂。宰杀放血后，把内脏去除、清洗干净。
2、然后，放入开水中氽一下，捞出来，清洗，控干水分备用。
3、坐锅点火，倒油，下入葱、姜、蒜、泡椒爆香，倒入蜥蜴、青红椒、干豆腐、盐、白糖、料酒、汤炖，待汤汁快干时，加味精，淋明油，出锅装盘即可。
【红烧蜥蜴】
材料用料蜥蜴1只 、猪肥瘦肉100克、鲜香菇100克、红辣椒少许、蒜瓣5片、料酒2汤匙、生姜五片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、葱一把。
做法
1、 葱洗净、挽成结；姜洗净、切片；蒜洗净。红辣椒、鲜香菇切片；瘦猪肉切块。
2、 蜥蜴开膛，除去内脏，去掉脚爪，刮除表面黑斑，清洗干净，放入沸水锅中焯水，再次洗净。
3、 锅置旺火上，倒入少量的油烧热，放入生姜片、葱结爆香，烹入料酒，加入生抽、老抽、盐、糖和足够的水烧沸。
4、 放入蜥蜴、鲜香菇、 猪肉、红辣椒片、 蒜瓣，炖煮至熟透、蜥蜴酥烂，拣去葱结、生姜片。
5、 调入味精，淋上鸡油或熟油，出锅装盘即成。